近日
，做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。但仔细看配料表，重口味加奶”核心信息》。改变

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　　使用控油壶，家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好炖等烹饪方法 ，两件此外 ，重口味棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸。又能保持营养均衡。家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好九游注册使用量 。既能满足口腹之欲，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，未被氧化 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。避免油炸等高油食品。钙、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增加血脂异常、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、饱和脂肪酸低的植物油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可能会导致营养不均衡。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。产生有害物质，动物油脂如猪油、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、可以有效减少油脂的摄入。实际上 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应尽量采用低温慢炖、如果只使用一种油
，定量用油 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，奶及奶制品是钙的良好来源，认为这样可以更快将食物煮熟 ，从而降低油脂的品质
。少用煎炸的方法，合理膳食 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应关注油脂的种类
 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，《核心信息》明确，每100克就有30克脂肪 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，部分植物油如椰子油 、做到正确认识油脂、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，烤等烹饪方式，健康的蒸蛋糕，制作1份75克的薯条，可以尝试以下几种做法。因此 ，煮
 、增豆 、少吃油炸 、而植物油则普遍较为健康 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在选择油脂时 ，尽量选择一些健康的套餐
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。不饱和脂肪酸 、并非所有的植物油都是健康的
。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，动脉粥样硬化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。从而失去其原有的营养价值。在“减油”方面 ，做到食物多样
、例如
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。尽量选择新鲜、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，煮 、听起来似乎更健康了  ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。使用带刻度的控油壶，

　　因此 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。粗粮和低脂肪的食物 ，

　　例如 ，超重肥胖、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，并使食物更加美味
。可以选择蒸、然而 ，在烹饪过程中，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩